Einige in Schulen servierte Milchsorten überschreiten die Salz- und Zuckerempfehlungen

Aktualisiert: 12. Dezember 2022

Hinter dem Karton – der Schulmilchbericht 2022

Eine einzigartige Analyse der Milchprodukte, die im Rahmen der nationalen Schulessen- und Frühstücksprogramme verkauft werden, ergab, dass Schulmilch in ihrer Nährwertqualität stark schwankt, einige Produkte einen zu hohen Natrium- oder Zuckerzusatz aufweisen und einige ein verhaltensbezogenes Verhalten aufweisen. synthetische Farbstoffe stören.

Forscher des gemeinnützigen Center for Science in the Public Interest untersuchten Nährwertangaben und Zutatendaten für 51 Produkte, die von 11 führenden Molkereiunternehmen hergestellt wurden, die Informationen mit CSPI austauschten. (Viele Unternehmen lehnten ab.) Zu den 51 Produkten gehörten 22 nicht aromatisierte und 29 aromatisierte Milchsorten.

Milch enthält von Natur aus bis zu etwa 120 Milligramm Natrium pro Tasse. Es überrascht nicht, dass keine geschmacksneutrale Milch viel mehr enthielt. Aromatisierte Milch hingegen enthält im Allgemeinen Salz. Bei den aromatisierten Milchprodukten schwankte der Natriumgehalt dramatisch – zwischen 95 und 250 mg – sogar zwischen Produkten, die von demselben Unternehmen verkauft wurden. Die Forscher fanden 16 Schokoladenmilchprodukte, die allein beim Frühstück die Hälfte (170 mg) oder mehr des sicheren Natriumspiegels gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für die Klassen K–5 ausmachen würden. Allerdings enthalten nicht alle aromatisierten Milchprodukte so viel Natrium: Der Hersteller Dairy Foods Inc. hat eine fettfreie Schokoladenmilch (150 mg) mit nur 20 mg mehr Natrium als seine nicht aromatisierte fettfreie Milch (130 mg). Im Vergleich dazu enthält die fettfreie Schokoladenmilch von Upstate Niagara Cooperative Inc. (250 mg) 135 mg mehr Natrium als ihre fettfreie Vollmilch (115 mg).

Wie erwartet enthielt keine der geschmacksneutralen Milchprodukte in der Studiengruppe Zuckerzusätze. Bei aromatisierter Milch lag der Gehalt an zugesetztem Zucker jedoch zwischen 6 und 16 Gramm. (Die FDA betrachtet Produkte mit mehr als 10 Gramm als „reich“ an zugesetztem Zucker.)

Alle 29 aromatisierten Milchsorten in der Studiengruppe könnten einen neuen, an die Ernährungsrichtlinien angepassten Standard für zugesetzten Zucker zum Schulessen erfüllen. Beim Frühstück wird es jedoch viel schwieriger, aromatisierte Milch neben anderen Lebensmitteln mit hohem Zuckerzusatz unterzubringen. Bei 13 bis 16 Gramm zugesetztem Zucker würden sieben aromatisierte Milchprodukte in der Probe 100 Prozent (12,5 g) oder mehr davon ausmachen Zuckerzusatz zum Frühstück für die Klassen K–5. Ein Produkt (die fettarme Schokoladenmilch von Shamrock Farms) enthält zu viel zugesetzten Zucker, selbst für das Frühstück der Klassen 9–12. Die Forscher waren jedoch ermutigt, dass sechs aromatisierte Milchsorten nur 6 oder 7 Gramm zugesetzten Zucker enthielten – was darauf hindeutet, dass Kinder diese Menge als schmackhaft empfinden.

Die CSPI-Forscher fanden in ihrer Probe keine Milch mit kalorienarmen Süßungsmitteln wie Aspartam oder Acesulfam-Kalium. Sie fanden jedoch fünf aromatisierte Milchsorten – alle Erdbeere – mit synthetischen Lebensmittelfarbstoffen wie Red 40. Synthetische Lebensmittelfarbstoffe sind für das Schulspeisungsprogramm nicht geeignet, da sie bei einigen Kindern Verhaltensprobleme – einschließlich Schwierigkeiten im Unterricht – verursachen oder verschlimmern zu CSPI. Aber vier der Milchsorten mit Erdbeergeschmack verzichteten entweder ganz auf Farbzusätze oder verwendeten sichere Farbzusätze (wie Rote-Bete-Saftfarbe), was darauf hindeutet, dass synthetische Chemikalien nicht notwendig sind, um eine rosa Farbe zu verleihen.

„Dank des Healthy, Hunger-Free Kids Act und einem Jahrzehnt harter Arbeit seitens der Schulverpflegungsanbieter und vieler Unternehmen, die an Schulen verkaufen, waren Schulmahlzeiten noch nie gesünder“, sagte CSPI-Politikkoordinator Sam Hahn. „Aber Milchproduzenten und das US-Landwirtschaftsministerium könnten – und sollten – mehr tun, um Natrium, zugesetzten Zucker und synthetische Farbstoffe in der Milch zu reduzieren. Einige Unternehmen stellen bereits aromatisierte und nicht aromatisierte Milch her, die Natrium und zugesetzten Zucker unter Kontrolle hält – was darauf hindeutet, dass alle Hersteller dies könnten.“

Laut Gesetz müssen die Schulspeisungsprogramme den Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner entsprechen, in deren neuester Fassung weniger als 10 Prozent der Kalorien aus zugesetztem Zucker empfohlen werden. Das USDA wird voraussichtlich Anfang nächsten Jahres einen Regelsetzungsprozess einleiten, um die Schulmahlzeiten an die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner anzupassen. CSPI empfiehlt den Milchproduzenten außerdem, Natrium, zugesetzten Zucker und Farbstoffe in ihrer aromatisierten Milch zu reduzieren, und dass das USDA von den Herstellern aller Produkte in Schulmahlzeiten verlangt, die Verwendung synthetischer Süßstoffe und Farbstoffe gänzlich einzustellen.

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Kontaktinformationen: Lisa Flores, 202-777-8368 oder Jeff Cronin, 202-777-8370

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Aromatisierte Milch kann synthetische Farbstoffe und bis zu 4 Teelöffel Zucker pro 8 Unzen enthalten. Karton, mehr als einen halben Tag des empfohlenen Zuckerzusatzes für Kinder. Unterzeichnen Sie unsere Petition, um das USDA dazu zu drängen, wissenschaftlich fundierte Ernährungsstandards für Schulmahlzeiten festzulegen und mehr Transparenz in der Schulmilchindustrie zu fordern.