Weit verbreiteter roter Lebensmittelfarbstoff steht im Zusammenhang mit IBD – Pain News Network

Von Pat Anson, PNN-Herausgeber

Allurarot ist einer der weltweit am häufigsten verwendeten künstlichen Lebensmittelfarbstoffe. Der dunkelrote Farbstoff, auch bekannt als „Red Dye 40“, wird Limonaden, Bonbons, Frühstückszerealien, Gewürzen und Dutzenden anderen Lebensmitteln zugesetzt, um sie appetitlicher zu machen.

Im Laufe der Jahre wurde Allura Red mit einer Vielzahl verschiedener Gesundheitszustände in Verbindung gebracht, darunter auch mit der Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) bei Kindern. Nun gibt es immer mehr Hinweise darauf, dass Allurarot auch entzündliche Darmerkrankungen (IBDs) wie Morbus Crohn und Colitis ulcerosa auslösen kann.

Forscher der McMaster University in Ontario, Kanada, setzten Labormäuse 12 Wochen lang Allurarot aus – in etwa der gleichen Menge, die Menschen konsumieren würden – und stellten fest, dass es chronische Entzündungen im Magen-Darm-Trakt verursachte und den Serotoninspiegel erhöhte, ein Hormon, das die Stimmung beeinflusst Verdauung.

„Diese Studie zeigt signifikante schädliche Auswirkungen von Allura Red auf die Darmgesundheit und identifiziert Darmserotonin als einen entscheidenden Faktor, der diese Effekte vermittelt.“ „Diese Ergebnisse haben wichtige Auswirkungen auf die Prävention und Behandlung von Darmentzündungen“, sagte McMaster-Forscher Waliul Khan, PhD, in einer Erklärung.

„Was wir herausgefunden haben, ist verblüffend und alarmierend, da dieser häufig vorkommende synthetische Lebensmittelfarbstoff ein möglicher ernährungsbedingter Auslöser für IBD ist. Diese Forschung ist ein bedeutender Fortschritt, um die Öffentlichkeit auf die potenziellen Schäden von Lebensmittelfarbstoffen aufmerksam zu machen, die wir täglich konsumieren.“

Obwohl Allurarot und acht weitere synthetische Lebensmittelfarbstoffe – alle aus Erdöl gewonnen – von der FDA als „sicher für die allgemeine Bevölkerung“ eingestuft werden, gibt es relativ wenige Studien zu ihren Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Einige Experten glauben, dass die Farbstoffe die Aufnahme wichtiger Mineralien wie Zink und Eisen stören und Hyperaktivität, allergische Reaktionen und Darmentzündungen verursachen.

ERDBEER-SODA MIT ALLURA-ROT-FARBSTOFF

Neuere Forschungen haben dazu beigetragen, die Bedeutung der Darmgesundheit zu belegen und zu belegen, dass Bakterien tiefgreifende – sowohl schädliche als auch positive – Auswirkungen auf unser Immun- und Magen-Darm-System haben können. Eine Studie aus dem Jahr 2022 fand beispielsweise Hinweise darauf, dass ein bestimmter Bakterienstamm Bauchschmerzen, Krämpfe, Blähungen, Blähungen und Durchfall verursacht – typische Symptome bei IBD. Eine Studie aus dem Jahr 2019 brachte Darmbakterien mit Fibromyalgie in Verbindung.

Westliche Ernährungsweisen, die viele verarbeitete Lebensmittel enthalten, die reich an Fett, Fleisch und Zucker sind, werden ebenfalls mit Darmentzündungen in Verbindung gebracht. Verarbeitete Lebensmittel enthalten in der Regel viel Allurarot und andere chemische Zusätze, und Khan ist der Ansicht, dass sie weitere Untersuchungen erfordern.

„Die Literatur legt nahe, dass der Verzehr von Allura Red auch bestimmte Allergien, Immunstörungen und Verhaltensprobleme bei Kindern beeinflusst, wie beispielsweise die Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung“, sagte Khan, Professor für Pathologie und Molekulare Medizin bei McMaster und leitender Forscher bei der Familie Farncombe Forschungsinstitut für Verdauungsgesundheit.

Khan und seine Kollegen veröffentlichten ihre Ergebnisse in Nature Communications. Ihre Studie wurde von den Canadian Institutes of Health Research finanziert.